一、 原辅料要求：
1、 甜玉米：宜采收受粉后第十八天至第二十天左右的乳熟期甜玉米，原料新鲜，结粒完全，呈乳黄色至黄色，无杂色粒、脱粒、变形和其它严重损伤。凡霉烂、病虫害、结粒不全在70%以下者均不得使用。
2、 食用盐：应符合GB5461的要求；
3、 白砂糖：应符合GB317的要求；
4、 柠檬酸：应符合GB1987的要求；
二、 成品标准
1、 感官指标
色泽，甜玉米呈淡黄色或棕黄色，有光泽。
滋味及气味，具有甜玉米罐头应有的滋味及气味，无异味。
组织形态，甜玉米颗粒较完整，软硬适度，汤汁混浊或呈稀浆状。
2、 理化指标,NaCl含量：0.2~1.0%；糖度：根据客户要求调整；重金属含量：应符合GB11671的要求
3、 微生物指标：符合罐头食品商业无菌的要求。
三、 工艺流程：
原料验收→去苞叶及穗须→清洗→脱粒→预煮、冷却→挑选→称量装罐→注汤→真空封口→杀菌冷却→擦罐入库
空罐清洗 配汤
四、 工艺要点：
1、 原料：甜玉米原料要求乳熟鲜嫩，粒色金黄至淡黄，皮薄含糖量高、色香味良好的品种，原料进厂后快速加工，要求当天采收的原料，当天加工完毕。
2、 去苞叶及穗须：除去苞叶及穗须，放入水中洗涤，并用刷子去尽残留穗须，剔除过老及虫蛀等不合格的玉米。
3、 脱粒：注意保持粒形整齐，防止削下穗芯，对脱下的粒及浆，进行挑选，剔除穗须、穗芯及其他杂质，即时加热。
4、 预煮冷却：85-90摄氏度水（加0.05%柠檬酸）,3-5分钟迅速冷却至室温。
5、 称量装罐：
罐型 净重（g） 固重（g） 装罐量（g） 标识 7113# 425 270 270~275
1．工艺流程
原料采收→原料验收→剥皮去丝→修整→挑选→分级→清洗→脱粒→漂烫→冷却→筛选→装罐→注汤→排气→真空封罐→杀菌→冷却→保温检验→包装→入库
2．操作要点
(1)原料采收
甜玉米的最佳采收期乳熟期，即授粉后20～22天，一般以玉米雌穗吐出花丝1寸(3.3厘米)左右时开始计算授粉时间。采收时玉米粒的含水量应为70％～73％，时甜玉米的口感、风味最佳。采收后的玉米不能在田间长时间停留和暴晒，运输和搬运时不要过分挤压，以免玉米粒破损。
(2)原料验收
采收时的甜玉米的包叶应为青绿色。籽粒饱满，颜色为黄色或淡黄色，色泽均匀，无杂色粒，籽粒大小及籽粒排列均匀整齐。秃尖、缺粒、虫蛀现象不严重。
(3)剥皮去丝
甜玉米进厂后应放在阴凉处立即剥皮加工，从玉米采收到加工的时间不能超过6小时，如果6小时内不能加工完，必须放进0℃左右的保鲜库内短时间储存。人工剥去玉米苞叶，去除玉米须。去除苞叶的玉米穗要轻拿轻放，装入专用的筐内。
草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
草莓发吃但不易保存，而对于草莓的加工贮藏是一种必然行业，也是一个十分赚钱的行业。当前草莓加工主要有四种方式：清水草莓罐头、草莓酱、草莓汁、草莓果冻，虽然每一种工艺所需求的设备不相同，但是在每项工艺的前期处理所选用的设备是大同小异的，大多都要经过以下几项工序：
①气泡式清洗机→②臭氧消毒清洗机→③毛发去杂机→④网带式风干机→⑤挑选输送机
设备说明
一、气泡清洗机（鼓泡清洗机）
1、用途：用于对新鲜草莓去沙土清洗与去农药残留，利用气泡高压水冲方式去除原料中的杂质。
2、设备参数
① 每小时生产能力3T/H；
② 耗水量1.2/h；
③ 总电力3.7KW；
④ 设备尺寸5000×1300×1300（mm）。
二、臭氧消毒清洗机
1、用途：用于对经过初步清过的草莓再次臭氧清洗消毒。
2、设备参数
① 每小时生产能力3T/H；
② 耗水量1.2/h；
③ 总电力3.7KW；
④ 设备尺寸5000×1300×1300（mm）。
三、毛发去杂机（毛刷清洗机）
1、用途：用于去除草莓表面杂物，冲去细微的毛丝类杂物质。
2、设备参数
① 产量2-3T/H；
② 用水量2T/H；
③ 总电力1.12KW；
④ 设备尺寸3000×1000×1100（mm）。
四、网带式风干机
1、用途：用于去除草莓表面的水份。
2、设备参数
① 生产能力1000 Kg/H；
② 总电力3.5KW；
③ 设备尺寸3000×900×1400（mm）。
五、挑选输送机
1、用途：用于分挑捡草莓中不合格产品。
2、设备参数
① 生产能力1000 Kg/H；
② 总电力1.1KW；
③ 设备尺寸可根据客户需要订做。
六、提升机
1、用途：用于将草莓向高处输送。
2、设备参数
① 生产能力1000 Kg/H；
② 总电力1.1KW；
③ 设备尺寸可根据客户需要订做
